不用过油的烧茄子的做法 茄子烧茄子正宗做法？

不用过油的烧茄子的做法

茄子烧茄子正宗做法？

茄子烧茄子正宗做法？

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺
1、所有主食材准备齐全。
2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。
3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。
4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
8、放入土豆和辣椒圈。
9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
10、最后淋入水淀粉，出锅。
11、最后装盘即可食用。

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子？

茄子营养价值丰富，是我们最喜欢做的家常食材之一。现在比较流行的就是油焖茄子了，但是茄子吸油力很强，油焖茄子又加了大量的食用油，在家里操作不方便而且对我们的健康也不是太好。红烧茄子是我们在家做的最好的选择，那如何做出一道色香味俱全的红烧茄子呢？
1.两根茄子洗净切滚刀块，撒盐腌制二十分钟，这样炒的时候不易吸油。青红椒切块切一点葱姜和干辣椒，一点水淀粉，在碗里加两勺生抽，一勺蚝油，一大勺白糖和多蒜末调成料汁备用，红烧茄子里加入蒜，我感觉是最好的搭配。
2.锅里烧油首先下入茄子翻炒至变黄，再下葱姜和干辣椒翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，再加入少量的水小火煮两分钟。
3.最后开大火收汁，加入青红椒翻炒，少量的水淀粉勾芡，出锅前淋入少量的食用油即可。
这道菜的酱油和蚝油里都有盐味，所以可以就不用加盐了，最后淋一点油出来的菜色明亮诱人。