海南鸡饭的做法步骤，海南鸡饭的家常做法

很多朋友对海南鸡饭的做法步骤不是很了解，125小编刚好整理了海南鸡饭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

我用了嫩草鸡的一个鸡腿，洗净后用厨房纸巾吸干水分

鸡腿均匀地涂抹盐后腌渍半小时

取一大锅，倒入足够清水，放入葱结和姜片，等水煮开后，放入鸡腿

再次煮开后，加盖熄火，浸泡25分钟，到时用筷子搓一下，能轻松穿过就表示熟了

开盖取出锅中的鸡，用冷开水冲凉，放入准备好的冰水中浸泡至完全冷却

捞出冷却后的鸡，切块装盘即可

米用清水淘洗干净并控干

鸡油放入干净炒锅，加入少许水用小火慢慢把鸡油熬成液体状

锅中倒入适量鸡油，小火煸香姜片和蒜片

倒入大米略炒

倒入电饭煲中，加鸡汤，汤和米1:1

再加盐炒匀

倒入电饭煲里开始煮饭

煮成米饭，挑出蒜片和姜片

上桌时米饭搭配白斩鸡和烫熟的青菜，配上蘸鸡料（我用的煲仔饭专门酱油）即可

蘸鸡料的调配可以依据自己的口味增加或减少某些食材的用量：参考1、将1小匙白砂糖放入炒锅中用小火加热。至发出焦糖香时，烹入2大匙老抽酱油和2大匙鸡汤，煮至糖融化并变得浓稠时，装碟作为蘸鸡料参考2、老姜10克、蒜头3瓣、指天椒2只切碎，淋入2大匙沸腾的鸡汤，挤入少许柠檬汁和盐调味后作为另一种口味的蘸鸡料

以上就是关于海南鸡饭的做法步骤，海南鸡饭的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！