随着第十四届全国运动会（简称“十四运”）在陕西的全面展开，赛事期间的食品药品安全保障工作成为社会关注的焦点。为确保赛事期间不发生任何食品安全事件和食源性、药源性兴奋剂问题，陕西省市场监管局牵头组建食品药品安全保障部，全面落实从源头到餐桌的全链条监管机制，实现了入仓食品品种和批次检测100%全覆盖。 据陕西省市场监管局党组书记、局长，十四运会和残特奥会组委会食品药品安全保障部部长张小宁介绍，本届全运会共设54个大项、595个小项，参赛人员包括12000余名运动员、6000余名代表团官员及4200余名技术官员，赛事规模庞大，保障任务艰巨。全省共有13个市（区）承办比赛项目，涉及53个比赛场馆及媒体中心、86家签约接待酒店、17个交通枢纽站点以及16家定点医疗机构。 为切实筑牢食品安全防线，陕西省坚持“源头严控、过程严管、风险严防”的原则，遴选了14家优质养殖与加工企业作为运动员专用食材供应商，并创新建立“省运动员食品总仓+各地市属地保障”相结合的分级分类保障模式。由陕西华润万家生活超市有限公司负责运营的运动员食品总仓，仓储面积达6000平方米，承担着食材统一采购、验收、检验、存储和配送的重要职能。 自8月7日起，食品总仓已通过专车、双人、双锁加铅封的方式，全程采用GPS定位与低温冷链监控系统，向全运村及各赛区接待酒店安全配送称重商品78.42吨、调料1476箱、食用油545箱、乳制品17905箱。截至目前，总仓累计接收称重商品达528.61吨，冷藏调料530箱，普通调料6093箱，油类2738箱，乳制品超过5万箱，供应体系运行高效稳定。 所有进入总仓的食品均需经过严格的食品安全抽检和食源性兴奋剂检测，确保每一批次、每一个品种都实现“双百”覆盖——即品种检测率100%、批次检测率100%，杜绝任何潜在风险流入餐桌。此外，全省范围内同步开展食品药品与特种设备安全隐患排查行动，共对7573台相关特种设备完成全面检测，消除各类隐患点。 为压实责任，陕西省市场监管局成立了13个督导组，深入各市县开展专项检查。9月14日，张小宁亲自带队赴十四运定点接待酒店进行食品安全督导，重点检查食材储存、加工流程、留样管理及疫情防控措施落实情况。 张小宁强调，十四运开幕在即，各项赛事已陆续启动，全省数千名市场监管一线人员正坚守岗位，将以最高标准、最严要求、最强力度推进食品药品和特种设备安全保障工作，坚决守住安全底线，全力护航“办一届精彩圆满的体育盛会”的庄严承诺。 此次系统化、精细化、科技化的食品安全保障体系，不仅为十四运的成功举办提供了坚实支撑，也为今后大型体育赛事的后勤保障积累了宝贵经验。